Wie wir unsere Liebe zu Italien und selbstgemachten Nudeln entdeckten

Erfahren Sie, wie unsere Liebe zu Italien und selbstgemachter Pasta begann. Kommen Sie mit auf eine Reise durch die Zeit und lesen Sie, wie wir unsere kulinarischen Erfahrungen rund um die italienische K├╝che gemacht haben. Dieser Beitrag soll einen Einblick in unsere Reise geben und wie wir dazu gelangt sind, unsere Leidenschaft f├╝r die italienische Kochkultur und ihren besonderen Geschmack zu entdecken!

Der Anfang unserer Reise

Unsere erste gemeinsame Reise als Paar zum Lago Maggiore 2014 war eine gro├čartige Erfahrung – sowohl kulturell als auch kulinarisch. Die italienische Seele ist unglaublich lebendig und beeinflusste uns ab dem ersten Moment – vom Essen ├╝ber die Kultur bis hin zum Lachen der Menschen und die Freude am Leben, die von diesem Land ausgeht.

Jede Reise nach Italien hat uns gezeigt, dass die Liebe zur italienischen K├╝che weit ├╝ber die blo├če Freude am Essengehen hinausgeht. Jedes Mal sp├╝rten wir eine tiefe Verbindung zum Land und zu den Menschen selbst: mit dem Geist der Tradition in den K├╝chen Italiens sowie mit dem gro├čartigen Aroma von frischen selbst gemachten Nudeln. Denn selbstgemachte Nudeln ist keine m├╝hsame oder langwierige Aufgabe, vielmehr ist es eine tolle Gelegenheit, um etwas Neues auszuprobieren und gleichzeitig alles ├╝ber die italienische Esskultur zu erfahren.

Fast jedes Jahr verleitete unsere Leidenschaft uns, eine weitere Reise nach Italien anzutreten. Und mit jeder Reise wurde uns klar, dass wir irgendwann selbst erleben wollten, was es bedeutet, italienisch zu sein.

Wir, die kleine Familie hinter Cucina Amore. Christopher und Lana, mit Tamino und Baby.

Selbstgemachte Nudeln – ein neues Hobby entdecken

Kochen mit italienischen Zutaten

Der Geschmack von selbstgemachten und gekochten Nudeln ist unvergleichlich. Die Komplexit├Ąt von Pasta-Gerichten ist einfach ├╝berw├Ąltigend – jede Sauce erg├Ąnzt den Geschmack der Pasta perfekt. Mit jeder Reise versuchten wir mehr ├╝ber die Tradition des Kochens in Italien sowie ├╝ber regionale Produkte und Zutaten herauszufinden. Oft hatten wir Gl├╝ck und konnten viele regionale Spezialit├Ąten direkt vor Ort probieren. Jedes Mal war es eine Freude: Von aromatischen Oliven├Âlen bis hin zu exotischen Schwefelbohnen haben wir alles erkundet.

In unserem Blogbeitrag ÔÇťItalienisches Oliven├Âl ÔÇô Das m├╝ssen Sie wissenÔÇŁ, erfahren Sie alles ├╝ber italienisches Oliven├Âl und worauf es ankommt, damit Sie bei Ihrem n├Ąchsten Einkauf die richtige Wahl treffen.

Zur├╝ck in Deutschland begann unsere Suche nach den richtigen Zutaten, um diese in unserer K├╝che zu verarbeiten. Wir probierten verschiedene Rezepte aus und experimentierten mit verschiedenen Sorten von Nudeln. Schnell entdeckten wir, wie viele verschiedene Arten von Nudeln es gibt und welche unterschiedlichen Eigenschaften diese haben.

Als N├Ąchstes begannen wir unsere gesammelten Pasta-Rezepte aus unseren Urlauben auszuprobieren und weiterzuentwickeln. Die Zutaten in den Rezepten waren alle sehr ├Ąhnlich, sie enthielten italienisches Grie├č (Semola), Wasser und Oliven├Âl. In manchen Rezepten wurde neben Semola auch ein Teil italienisches Mehl (Farina) verwendet. Unser Experiment war ein voller Erfolg! Es hat uns geholfen, unsere Leidenschaft f├╝r Italien noch mehr zu entdecken und uns inspiriert, noch mehr Pasta-Variationen selbst herzustellen.

M├Âchten Sie exklusive Einkaufstipps f├╝r italienische Lebensmittel erhalten? In unserem Online-Kurs “Perfekten Nudelteig selbermachenÔÇŁ finden Sie Einkaufstipps rund um Utensilien und Zutaten f├╝r den Beginn Ihrer Pasta-Herstellung.

Frisches vom Italiener um die Ecke

H├Ąufig brachten wir uns unsere liebsten Lebensmittel aus den Urlauben mit, um diese zu Hause immer auf Vorrat zu haben. Jedoch wurde es Zeit, dass wir uns auf die Suche nach einem Ort in Deutschland machten, wo wir die besten und authentischsten italienischen Lebensmittel finden konnte.

Gl├╝cklicherweise haben wir in unserer N├Ąhe ein italienisches Feinkostgesch├Ąft gefunden – Italia Feinkost in Fulda. Antonio hatte alles, was man sich vorstellen konnte. Von frischer Pasta ├╝ber unz├Ąhlige Sorten von Pasta-Saucen bis hin zu Oliven├Âl, dem besten Kaffee und einer riesigen Auswahl italienischem K├Ąse – es war einfach alles da!

Wussten Sie, dass die richtige Wahl der Pasta-Sauce den Geschmack Ihrer Pasta erheblich verbessern oder sogar verschlechtern kann? In unserem Online-Kurs “Die Sauce ÔÇô Schritt f├╝r Schritt zur perfekten Sugo” zeigen wir Ihnen, wie Sie die richtigen Zutaten f├╝r die perfekte Sauce ausw├Ąhlen, um Ihre selbsthergestellte Pasta zu einem vollendeten Geschmackserlebnis zu machen.

Wir besuchten Italia Feinkost bei jeder Gelegenheit, manchmal sogar t├Ąglich und liebten es, durch die Regale zu schlendern, neue Produkte auszuprobieren oder uns einfach mit Antonio und seiner Frau Helen bei einem Glas Wein ├╝ber italienisches Essen und die Kultur zu unterhalten. Wir entdeckten schnell, dass die italienischen Lebensmittel so viel aromatischer und leckerer waren als viele anderen Produkte, die wir bisher in Deutschland probiert hatten.

Helen und Antonio Pansardi – Italia Feinkost in Fulda

Die Kunst des Teigknetens meistern

W├Ąhrend jeder Reise nach Italien entdeckten wir mehr von unserer Liebe f├╝r selbstgemachte traditionelle Pasta. Wir stellten fest, dass es immer eine Freude ist, frische selbstgemachte Nudeln zuzubereiten und mit Freunden oder der Familie gemeinsam zu genie├čen.

Wir f├╝hlten uns manchmal wie K├╝nstler, als wir den Teig mit unseren H├Ąnden kneteten, mithilfe eines italienischen Ausrollstabes, eines Mattarellos ausrollten und mit einem Messer in eine beliebige Form zuschnitten. Am Ende des Tages haben wir jedes Mal geschmeckt, was f├╝r ein riesen Unterschied die frische selbstgemachte Pasta macht ÔÇô sie schmeckt einfach deutlich besser als industriell hergestellte Produkte!

Unser Bestreben war es, unser Interesse und unsere Leidenschaft an die italienische K├╝che mit unseren Freunden, Familien und Bekannten zu teilen. Aber vielen fehlte der Mut, sich an die traditionelle Herstellung von selbstgemachter Pasta zu wagen. Dabei ist es doch ganz leicht, gute italienische Pasta selbst herzustellen. Und so kamen wir auf die Idee mit unserer Kochschule Cucina Amore.

Mit unserem Online-Kurs “Perfekten Nudelteig selbermachenÔÇŁ werden Sie in die Geheimnisse der perfekten Pasta eingeweiht, so werden auch Sie bald zum Pasta-Experten.

Toskana, hier wurde vor vielen Jahren der Grundstein f├╝r die Cucina Amore Online-Kochschule gelegt.

Die herzerw├Ąrmenden Menschen Italiens

Italien ist ein Land voller Geschichten, Legenden, Inspiration, Liebe und Gastfreundschaft. Es ist auch ein Land voller k├Âstlicher Gerichte und herzerw├Ąrmender Menschen. Wir leben nun seit Anfang 2022 in Italien und lieben es, die St├Ądte und D├Ârfer dieses wundervollen Landes zu erkunden.

Als wir uns entschieden haben, nach Italien auszuwandern, hatte keiner von uns eine Ahnung, dass es so viel mehr sein w├╝rde als nur die Suche nach einem neuen Zuhause. Von den malerischen Landschaften bis hin zu den freundlichen und aufgeschlossenen Menschen – wir waren schnell fasziniert von der italienischen Kultur und konnten uns viele Orte zum Leben vorstellen.

Auf der Suche nach einem Fr├╝hst├╝ckslokal entdeckten wir eine charmante Pasticceria am Lago Maggiore, die unser Leben ver├Ąnderte. Als wir die T├╝r des kleinen Ladens ├Âffneten, sahen wir ein paar Tische, eine Auslage an Dolci und eine lange Theke. Die anderen G├Ąste begr├╝├čten uns mit offenen Armen und luden uns zu einem gemeinsamen Caf├ę ein. Wir f├╝hlten uns wie zu Hause und sind noch heute gerne in der Pasticceria zu Besuch.

Entdecken Sie gemeinsam mit uns die verborgene Sch├Ânheit der italienischen K├╝che

Italien ist ein wundervolles Land, das jeden Besucher belebt und die Menschen mit seiner reichen Esskultur und seinen faszinierenden Landschaften fesselt. Unsere Erfahrungen aus den letzten Jahren haben uns geholfen, unsere Kenntnisse ├╝ber die traditionelle italienische K├╝che zu vertiefen, was uns auch noch mehr gelehrt hat, unsere Leidenschaft f├╝r selbstgemachte Pasta zu sch├Ątzen und diese mit anderen Menschen zu teilen.

Wenn Ihnen die italienische K├╝che genauso gut gef├Ąllt wie uns, hoffen wir, dass unsere Erfahrungen und Eindr├╝cke Sie inspiriert haben, auch Pasta selbst herzustellen. Mithilfe unserer Video-Kurse und detaillierten Schritt-f├╝r-Schritt Anleitungen erhalten Sie alle Fertigkeiten, um den perfekten Nudelteig und leckere selbstgemachte Nudeln herzustellen. Unser Online-Kurs ÔÇťDer einfache Start in der Online Pastaschule” liefert Ihnen hilfreiche Tipps und Tricks f├╝r den Beginn Ihrer eigenen Pasta-Herstellung.

Wir empfehlen Ihnen, unsere Kochschule regelm├Ą├čig zu verfolgen, um alles ├╝ber die traditionelle Herstellung von Pasta und vielen weiteren Themen rund um die italienische K├╝che zu erfahren.
Weiterhin berichten wir ├╝ber unsere einzigartigen Erfahrungen in Italien und hoffen, dass Sie uns auf unserer Reise durch dieses magische Land begleiten!

Autorin: Lana Menke
Autorin: Lana Menke

Lana ist Pasta-Expertin und Herausgeberin von Cucina Amore. Sie lebt seit 2022 in Italien und berichtet von ihren Erfahrungen und Erkenntnissen im Cucina Amore Blog.

├ťber Cucina Amore

Mit der Cucina Amore Online-Kochschule lernen Sie Schritt f├╝r Schritt, wie Sie die beste italiensiche Pasta zuhause selbst herstellen, haltbar machen und zubereiten. Nach dem absolvieren der Grundkurse k├Ânnen Sie sich weiter spezialisieren und die ganz besonderen Cucina Amore Rezepte zubereiten.

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Wissenswertes

Natamycin in K├Ąse – was ist das eigentlich?

K├Ąsesorten, die mit dem Konservierungsmittel E235 (Natamycin) behandelt wurden, sollte gro├čz├╝gig von der Rinde befreit werden. Den Hinweis auf dieses Konservierungsmittel finden Sie mit einem Block auf die R├╝ckseite der Verpackung oder Sie fragen an der K├Ąsetheke einen Fachmitarbeiter. Manche K├Ąserinden werden mit Lebensmittelfarbstoffen, zum Beispiel Pflanzenkohle, behandelt. Diese Rinde kann verzehrt werden. Bei Bergk├Ąse sollte die Rinde grunds├Ątzlich entfernt werden. K├╝nstliche K├Ąserinden aus Paraffin, Kunststoff oder Wachs sind ebenfalls nicht genie├čbar.

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